Комплект: Книга "Русский Иван-чай" и Псковский иван-чай, отборный крупнолистный.
Комплект: Книга "Русский Иван-чай" и Псковский иван-чай, отборный крупнолистный.
Издревле на Руси пили и лечились Иван-чаем (кипреем), который готовили по древним технологиям. Одной из них была копорская, которая сохранилась в Древнерусской крепости Копорье, затем была утеряна в период войн и лихолетий. О том, что накоплено в русской традиции по Иван-чаю, и как это применить для улучшения и сохранения здоровья, и написано в этой книге.
Об иван-чае известно, что он содержит:
- аскорбиновую кислоту, витамина С в 6 раз больше, чем в лимоне;
- витамины группы В, нормализующие работу нервной системы и желез;
- провитамин А - мощный антиоксидант и иммуностимулятор;
- дубильные вещества пирогалловой группы, оказывающие на организм противовоспалительное и кровоостанавливающее действия;
- хлорофилл, ускоряющий процессы заживления ран и восстановления обмена веществ;
- флавоноиды, которые дают обезболивающий и слабый мочегонный эффекты;
- большое количество микроэлементов, стимулирующих кроветворение, — железо, медь, марганец и другие микроэлементы, необходимые для обмена веществ, — никель, титан, молибден, бор;
- слизь, которая обволакивает и успокаивает воспаленные слизистые оболочки ЖКТ, снимает судороги и боль;
- небольшое количество алкалоидов, эти вещества в малых дозах обладают замечательными лечебными свойствами, способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состояние нервной системы, являются хорошими обезболивающими;
- пектин, увеличивающий срок хранения чая;
- белок, который легко усваивается организмом, быстро насыщает его энергией;
- без кофеина и пуриновых кислот, которые нарушают обмен веществ и вызывают привыкание.
Уникальный состав определяет многообразие целебных свойств иван-чая. Научно доказано, что по своим противовоспалительным свойствам он превосходит все лекарственные растения. А также по своему транквилизирующему действию (успокоительному, уменьшающему чувство напряжения, тревоги, страха). Кроме того иван-чай обладает приятным вкусом, его можно пить каждый день!
Чем полезен иван-чай?
-Повышает иммунитет; Успокаивает, помогает при неврозах;
-Устраняет головную боль и бессонницу;
-Восстанавливает силы при усталости, истощении;
-Обладает сильным противовоспалительным и жаропонижающим действием;
-Защищает от гриппа, других вирусных заболеваний;
-Снимает пищевые и алкогольные отравления;
-Уменьшает тягу к алкоголю; Усиливает мужскую потенцию;
-Профилактика онкозаболеваний; Нормализует давление;
-Эффективен при заболеваниях мочеполовой, нервной, эндокринной систем;
-Помогает зарубцовыванию язвы;
-Улучшает состав крови (ощелачивает кровь);
-Укрепляет стенки кровеносных сосудов;
-Выводит из организма токсины, радиационные и тяжелые металлы;
-Эффективен при камнях в печени, почках и болезнях селезенки;
-Полезен при беременности, грудном вскармливании, не аллергенен;
-Укрепляет корни волос; Профилактики кариеса;
-Улучшает обмен веществ, работоспособность, качество сна.
Технология домашней заготовки иван-чая
Сбор чая. Собирают, как правило, листья в пору цветения иван-чая в начале июля. Сбор должен производиться в экологически чистых местах, вдали от трассы. Завяливание иван-чая. Листья рассыпают слоем не толще 5 сантиметров на сутки, пока они не подвялятся, при этом их надо периодически ворошить, не давая пересыхать листьям верхнего слоя и по краям.
Ферментация чая. Прокрутить сырьё через мясорубку (мы делаем именно так — не руками, иначе на большую семью на весь год кипрей заготовить очень сложно) и уложить полученную массу в эмалированную миску, накрыть мокрым полотенцем. Поставить миску примерно на 20 – 36 ч. в темное место в комнате. В это время будет происходить ускоренный процесс ферментации чая. Вскоре масса потемнеет и приобретёт приятный фруктово-яблочный аромат.
Сушка иван-чая. После ферментации чай выкладываем на чугунную сковороду и на медленном огне томим в течение минут сорока. Прогревание до горячего состояния необходимо для ускорения ферментации, при которой часть нерастворимых неэкстрагируемых веществ растительной ткани превращаются в растворимые и легкоусваиваемые. Это те вещества, которые дают вкус, запах и цвет чая. Дальше равномерно разложить массу на сухой противень и поставить в духовку или аэрогриль с обдувом, предварительно разогретую до 90 - 95 °С. Сушить, периодически перемешивая, до полного высыхания.
Способ применения. Заготовленный целебный иван-чай можно заваривать через месяц хранения, а в дальнейшем его свойства только улучшаются. Заваривать при температуре 80 С. Как и качественный зеленый чай копорский сохраняет свои свойства при повторных завариваниях. По внешнему виду иван-чай – это качественный черный чай, обладающий приятным своеобразным ароматом. При крепкой дозировке чаю присущи интенсивный цвет и терпкость.
Хранение иван-чая. Как и настоящий чай, копорский требует плотной упаковки. В случае длительного хранения использовать лучше всего стеклянные банки с полиэтиленовыми крышками. Хранят чай не менее 3-х лет.
Употребляют иван-чай и высушенный обычным способом, но ферментация зелёной массы чая предназначена для приумножения в ней полезных веществ и приобретения конечным продуктом необходимых вкусовых качеств.
| Страна производитель | Россия |
| Дата издания | 2020 |
| Серия | Псковская область |
| Листов | годен до августа 2021 года. |
Категории: Культура и традиции Всё о еде
Комплект: Книга "Русский Иван-чай" и Псковский иван-чай, отборный крупнолистный. отзывы
Оставьте отзыв об этом товаре первым!
![Настольная игра "Ратибор и волшебство купальской ночи"](/wa-data/public/shop/products/17/23/2317/images/5235/5235.96x96.jpg "Настольная игра "Ратибор и волшебство купальской ночи"")
